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四季优美随便果:吃完肚子饱饱的,来杯酸奶助消化是否具有科学依据?发表于: 2019-01-12 06:38

  酸奶口感爽滑,赢得很多人的芳心,为了从营养方面考虑,有人说酸奶比牛奶营养要高,这是真的吗?酸奶的评价可具有科学依据?

  喝酸奶误区

  1、酸奶越稠越好?

  俗话说:浓缩就是精华。那么,可以根据浓稠程度判断酸奶营养价值吗?

  酸奶可分为两大类,一是凝固型酸奶,我们平时吃的老酸奶就是属于这类。它在制作时,先分装再发酵,期间不搅拌酸奶。最终,酸奶以浓稠的膏状呈现,质地厚实,给人感觉营养更多。

吃完肚子饱饱的,来杯酸奶助消化是否具有科学依据?

吃完肚子饱饱的,来杯酸奶助消化是否具有科学依据?

  二是搅拌型酸奶,我们平时喝的大部分杯状酸奶都属于这一类。这类酸奶在制作时,先发酵,期间不断地搅拌,发酵完成再进行灌装。流动性相对凝固型酸奶强,口感比较稀薄。

  就营养价值而言,两者不相上下。

  所以,酸奶的浓稠度与营养没有直接的关系,它只是制作方法的不同而已。

  2、酸奶盖上的“乳”是精华?

  酸奶盖上“乳”是精华,这一说法略显夸张。它是搅拌型酸奶独有的,在运输过程中由于晃动,随便果功效,且搅拌型酸奶流动性较强,随便果代理,质地较软,因此部分被甩到盖上并附着。

  因此,盖上的“酸奶”营养成分与杯中酸奶没有差异,舔还是不舔,看你心情。

  3、酸奶钙含量不如牛奶?

  有人说,酸奶经过发酵,钙含量肯定低于牛奶。而事实是,酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2等。

  此外,经过发酵的酸奶中乳糖、蛋白质、脂肪都有部分分解,更容易被人体消化吸收,且发酵所产生的乳酸能促进钙吸收。

  所以,酸奶补钙的效果比牛奶还要更好。

  小贴士:有些人喝牛奶后胃部会感到不适,甚至腹泻。对于这类乳糖不耐的人,用酸奶来代替牛奶是一个不错的选择。

  4、吃撑了,来杯酸奶促消化?

  酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌,经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家吃撑后再喝,由于酸奶本身是一种饱腹感很强的食物,吃再喝酸奶反而会加重饱的感觉,不利于消化。

  5、酸奶加热了破坏营养?

  加热后,酸奶中的蛋白质、钙、维生素等,其含量、质量并没有变化。喝下去后,同样被人体吸收。

  所以,如果担心喝凉奶胃会不舒服,可放心大胆地加热了喝。

  选酸奶方法

  1、看活菌

  根据是否经过巴氏杀菌热处理,把酸奶分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶,两者在营养成分上差别不大,是否含有“活的乳酸菌”,是两者的最大区别。乳酸菌能帮助消化,调整大,小肠的蠕动,以利肠道正常运作。

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